澳门七大必试美食

By Holly Graham

葡挞 
来自英国的饼师安德鲁(Andrew Stow)机缘巧合下在葡萄牙尝到当地的蛋挞,后来回到澳门就自行研发了令他扬名国际的葡挞。他在路环村开设澳门安德鲁饼店如今已成为游客必到的本地著名景点之一,现在饼店每天生产13,000个葡挞。他的出品外皮酥脆带有牛油香,内馅香甜口感顺滑,烤到略呈焦糖状,几乎没有人能够抗拒如此美味的甜点。 

地址: 澳门路环市区戴绅礼街1
电话: +853 2888 2534
网址: www.lordstow.com 

免治 
这是一种受欢迎,丰盛美味的澳门土生菜的代表之一。将调味的绞肉煎炒成肉酱,淋在白饭上,再放上一个半熟的单面煎荷包蛋。任何印葡文献均找不到有关这道菜的记载,根据合理的推论,应该是经由深受英印文化影响的香港传至澳门。本地许多餐馆均有供应这道美味可口、饱足感十足的料理。 

  

猪扒包 
澳门的大利来记最早1968年创制猪扒包就连世界知名厨师和美食家安东尼・波登(Anthony Bourdain)也为之赞赏不已。虽然现在澳门到处都可以找到这款本地招牌美食,但大利来记依然是个中翘楚。面包外皮香脆、内层松软,里面夹着一块以五香、大蒜、糖、盐、酱油及黑白胡椒腌制的猪扒,然后炸至表皮呈现金黄色,但内层保持鲜嫩多汁。品尝这款地道美食再来一杯香滑奶茶,简直就是最完美的搭配。 

  

  

地址: 澳门仔告利雅施利华街35
电话: +853 2882 7150
网址: www.taileiloi.com.mo

木糠布甸
这款甜点名为木糠布甸,原因是其葡文名称Serradura就是葡萄牙文“木糠” 其做法并不复杂,将浓稠的鲜奶油和磨得非常幼细的马利饼碎分层放入容器。略带咸味的马利饼碎,搭配加入炼乳打成的鲜奶油,使这道外表不起眼的甜点,成为令人回味无穷的本地招牌之一。现在市面上可以找到以不同食材制做的版本,包括各式各样的饼干碎如奥利奥,以及不同味道的鲜奶油,从朱古力到绿茶都有,可以尽情发挥独特的创意。

  

杏仁饼 
这些松脆的饼干以绿豆粉制作,加入杏仁碎再去烘烤,味道甜中带咸,与木糠布甸有异曲同工之妙。钜记饼家生产的杏仁饼款式多样化,值得一试,你可以选择原粒杏仁饼,或是其他口味,如海盐、黑芝麻或蛋黄等,各有特色。 

地址: 澳门多个地点,包括福隆新街70-72
地址: +853 2893 8102
网址: www.koikei.com

非洲鸡
如果你问澳门人关于非洲鸡来自何处,或是什么味道才算正宗,肯定会得到众说纷纭的答案,因为没人确实知道这道菜的起源。有人说这是本地一位厨师在1940年代发明的,他从非洲的葡萄牙殖民地搜罗各种香料用来腌制鸡肉;有些人则说这道菜是葡萄牙人代代相传的家庭食谱。姑且不论哪种说法可信度较高,海湾咖啡屋的非洲鸡相当值得推荐鸡肉上面覆盖了以花生酱、番茄酱和辣椒酱调成的酱汁,伴以炸薯条上碟。鸡肉煮得恰到好处,肉质鲜嫩,酱料亦令人垂涎、欲罢不能。 


图片: Restaurant Elitoral-Taipa

地址: 澳门仔旧城区地堡街53-57
电话: +853 2882 5255
网址: www.restaurantelitoral-taipa.com

马介休
这也是来自葡萄牙的料理,马介休是指咸鳕鱼,可以用来炮制各种菜式,焗烤、烧烤、焖炖皆可,或是加入欧芹和马铃薯泥,做成圆球状,再下锅炸成马介休球。如果担心难以接受马介休浓烈独特的味道,可以试试马介休球,但若想体验饱足的一餐,不妨选择马介休炒饭。 




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