澳门之夜生活

文字 Jonathan Evans / Vestigo Macau 
图片: Shuttle Stock / Benny Wu



近数十年来,澳门的晚间娱乐活动不外乎赌场及各种大型表演,如“水舞间”。尽管澳门特区标榜拥有众多附设瑰丽迷人酒吧的豪华酒店,但这些酒吧多半属于传统的类型。直到最近几年,饮酒作乐的场所才开始突破以往的框架,提供更时尚的地点让客人尽情享受欢乐夜晚。现在,天台酒吧开始在本地盛行,为城市的夜生活带来新的层次。



坐落于友邦广场21楼的酒吧及餐厅SKY 21是一间热闹的夜生活热点(21就是其所在的楼层),独享高层优势,让客人将澳门旅游塔、澳氹大桥和南湾湖尽收眼底,饱览城市风光。SKY 21 备有DJ表演、现场爵士乐演奏和主题之夜,例如日式晚会、华丽工业风及东西合璧的装饰元素等。


图片: 取自 Sky 21 Facebook 

另一边厢,位于氹仔市中心的新濠锋酒店有一间位置更高的“38”酒廊,分隔为舒适的室内音乐表演空间及室外露台,布置时尚豪华搭配色彩鲜明的家具,提供充满创意的鸡尾酒酒单,其中“38特色鸡尾酒”系列以常见的材料调配出新颖口味,不妨试试混合了朗姆酒、Curaçao橙皮酒和菠萝的Rum Daisy;或是酒味更烈的Poison No. 9,这是以伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、威士忌、干邑、triple sec橙酒和水蜜桃甜烈酒调制而成。


图片: 取自 新濠锋“38”酒廊 Facebook / 网站

如果你注重的是格调高雅的设计,那么文华东方酒店的御苑酒廊肯定符合你的标准,装潢结合铬合金、大理石及水晶等元素,搭配令人为之惊艳的现代化布置。这间酒廊坐享堪称冠绝澳门的海滨景致,附设同样诱人的三个互动式酒吧,分别供应鸡尾酒、香槟、餐前小吃及咖啡。相较于富丽堂皇的室内设计,御苑酒廊的鸡尾酒显得格外有趣,其中包括经典鸡尾酒(如以梅洛葡萄酒调制的Winehouse Negroni),以及数款灵感来自澳门、旨在向这座城市致敬的招牌鸡尾酒,例如以金酒、菊花茶、柠檬草、荔枝汁和糖浆调成的The Ruins of St Paul,以及混合朗姆酒、香槟、蔗糖及青柠汁的百万富翁莫吉托鸡尾酒。


图片: 取自文华东方酒店御苑酒廊 Facebook

在氹仔村的酒吧果阿之夜(Goa Nights)楼高三层,供应现代印度小吃和鸡尾酒。这间酒吧由屡获殊荣的调酒师Chetan Gangan主理,他擅长调制具有异国情调的鸡尾酒,包括Goa,以波威士忌为基酒,加入西班牙辣肠油膏、黑加仑利口酒和裴乔氏芳香苦精调成;带有香浓果味的Cape Verde Islands则是包含了黑朗姆、椰子朗姆、香蕉利口酒,以及酒吧自制的菠萝糖浆。酒吧也供应款式多样化的酒吧小吃及主菜,如咖喱鸡迷你汉堡、果阿之夜粟米片,当然也少不了多种咖喱菜式。  


图片: 取自果阿之夜 Facebook

在澳门酒吧界最重要的消息,是丽思酒廊荣登2018年亚洲最佳酒吧50强(Asia’s 50 Best Bars),成为澳门唯一,也是丽思卡尔顿酒店旗下首间榜上有名的酒吧。这间位于51楼、擅长调制金酒的酒吧自2015年开业以来,一直以居高临下的壮丽景观及高雅环境,深获夜猫子青睐,但别出心裁的创新品味才是真正令它脱颖而出的原因。客人可以从放置金酒、汤力水、花卉、水果及香料的推车中,挑选喜爱的鸡尾酒材料;丽思酒廊现与新加坡的超时髦居酒屋Neon Pigeon合作,联手推出美酒佳肴配对晚宴,当中包括调和稀有材料的原创鸡尾酒,如Negroni Nebbioso及Nordic Martini等;酒廊不时邀请来自伦敦、新加坡和香港的调酒师客席创作独特的鸡尾酒。


图片: 取自丽思酒廊 Facebook

其实丽思酒廊的调酒师亦拥有卓越的调酒技艺;去年3月,调酒师Maxim Schulte参加全球最大型的金酒比赛Beefeater MIXLDN 7,便以自创鸡尾酒击败来自31个国家的业界精英,勇夺冠军殊荣。他的获奖鸡尾酒名为Stack of Fortune,灵感来自澳门的“亚洲拉斯维加斯”美誉,以金酒、新鲜青柠、波士白可可甜烈酒Crèmede Cacao、橙味苦精和新鲜薄荷调成。澳门的鸡尾酒领域可能未如邻近地区来得成熟,但荣获知名奖项认可,未来将是无可限量。

相关文章请点击这里

近期文章