10道澳门必试传统美食

文字: Karen Chiang / Vestigo Macau 
图片: Chao Wing / Amy Wong

澳门美食融合本地、葡萄牙及中国特色,呈现出独具本地风味、他处难寻的美妙滋味。我们推介下列几款澳门的必试招牌,下次莅临澳门时,记得来一趟美食探索之旅。

中式糕饼
你绝不会错过这家饼店,因为从远处已经可以闻到香味,而且门外总是大排长龙。专营中式糕饼的晃记饼家开业已有约一个世纪,以手工现制的肉切酥、鸡仔饼、老婆饼及蛋卷等甜咸味的中式糕饼而出名,是每位观光客必试的美食之一。 

    

    

地址: 晃记饼家,澳门仔村官也街14   

肉干 
牛肉干和猪肉干并非澳门特产,不过全城各个角落都有商家在门口现烤现卖。在人潮熙来攘往的观光胜地大三巴附近,许多位于大三巴街的店家向游客递上免费试吃的肉干,其中以钜记饼家最享负盛名。该店于1997年成立后连续14年独占销售最高纪录。 

    

地址: 钜记饼家,澳门大三巴街13B

水蟹粥 
如果你喜爱螃蟹这种“横行”的甲壳动物的鲜美滋味,那就绝不可错过澳门远近驰名的水蟹粥。金黄色的粥底口感顺滑,散发米香及蟹肉的清甜鲜味,里面包含了三种不同品种的螃蟹。若与一班亲朋到"一哥水蟹粥"享用水蟹粥,不妨再叫几款小菜,如酥炸鲮鱼球、椒盐田鸡等一起分享。

    

    

地址:佑汉黑沙环第七街8号C-D铺
电话: +853 2841 3336 

猪扒包 
虽然食材与概念都不算是首创,但猪扒包已逐渐成为澳门其中一样闻名遐迩的地道美食,其中1968年开店制作猪扒包的大利来记为代表。这里的猪扒包夹着特大块猪排,让人觉得物超所值。除了猪扒包,辣鱼包和菠萝包亦值得一试。 

    

地址:澳门大利来记猪扒包,澳门氹仔告利雅施利华街35
电话: +853 2882 7150

葡挞
香甜略带焦香的蛋奶内馅,加上香松脆的外皮,总是让人一吃爱上,回味无穷。尽管许多人争论哪家的葡挞最美味,但澳门安德鲁饼店永远名列前茅。其创始总店依然屹立于路环的原址,但如果时间仓促,澳门威尼斯人或仔村亦有分店。 

      

地址: 澳门路环市区戴绅礼街1
电话: +853 2888 2534

奶茶
这间位于横街小巷的茶餐厅开业只有一年已经广获好评,赢得街坊赞赏,其一招牌菜就在于他们的冠军奶茶。餐厅请来荣获奶茶冠军的周汉文师傅担任顾问,亲自传授他钻研40年的奶茶配方,难怪特别香浓可口。冠军奶茶配一个火山菠萝油,简直是完美的配搭! 晚餐推廌招牌黑醋咕噜肉及酸菜鱼,媲美五星高级餐厅水平!

    

    

地址:澳门黑沙环新街214号
电话:+853 2845 2552
查询: 大发来茶餐厅FaceBook

猪肉丸粥 
想在澳门品尝地道的早餐,应该试试中式粥品。三元粥品专家备受本地食客欢迎,提供现点现做的各类粥品,客人可以自选配料,包括鱼片、猪肝及猪腰等。特制金银丸粥是必试的招牌之一,里面有纯手工制作、特别有弹性的猪肉丸和牛肉丸,上面再放一颗生蛋黄,吃的时候将蛋黄与粥拌匀,口感更顺滑。 

    
    图片: 三元粥品专家 Facebook

地址:三元粥品专家,澳门新马路白眼塘横街44号地下
电话: +853 2857 3171

免治薯粒 
免治一词来自英文字“mince,意思就是绞肉。一般的做法是将猪肉或牛肉剁碎,加入调味料炒成肉酱,再加入炸马铃薯粒翻炒,常见的吃法是加上一颗单面煎荷包蛋用来佐饭。澳门的本地餐厅大部分都有供应这道菜,其中利多餐室的免治及其他澳葡菜式尤其受到本地的土生葡人青睐。 

    

地址:利多餐室,澳门高士德士多鸟拜斯大马路69
电话: +853 2856 5655

叉烧蛋文治 
如果想快速解决一餐或享用早餐,什么都比不上美味的现做三治加一杯香浓又丝滑的奶茶。澳门的南屏雅叙精心制作这些简单食物,这里的三治夹着金黄色的煎蛋卷份量十足的叉烧或火腿。如果想品尝甜食,可试试这里的怀旧食品沙翁,一种裹上糖霜的中式甜甜圈

    

    

地址:南屏雅叙,澳门新马路十月初五日街85-85A
电话: +853 2892 2267

马介休 
这种澳门及葡萄牙的传统食材可用来烹煮许多菜式,亦可做出各种变化。马介休指的就是咸鳕鱼干,最常见的煮法是加入马铃薯焗烤或拌炒,亦可混在马铃薯泥中做成球状,再炸成马介休球。米其林指南推介船屋葡国餐厅,指出这里的马介休味道正宗,供应的马介休菜式均能忠实演绎传统的葡国原味。 

    

地址:船屋葡国餐厅,澳门妈阁河边新街289号地下
电话: +853 2831 3193


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